【ランチやりながら】

おはようございます♪
鮮岳の井上です♪

今日もランチ営業しながら仕込み頑張ってます。

写真は高額ご宴会コースの一部と仕込みの一部です。
この美味しそうな肉、北海道の黒毛和牛なのですが、しゃぶしゃぶにてお召し上がりいただきました。
鮮岳は魚だけじゃなく、お肉も上質なもの入れてますのでコースなどいただくとこんなのも出たりします。
ちなみに、竹コース（4400）くらいのコースの時は《岩中豚》のしゃぶしゃぶをお出ししております。

前菜の写真は、わかりにくいのでやめようか悩みましたが、これは私のカメラマンとしてのセンスがないだけで、実話歳はとてもいい見栄えでしたよ。
注目すべきは「ソフトシェルクラブ」
その名の通り「柔らかい殻の蟹」ということで、脱皮した直後、締めている蟹なので殻が柔らかいんです。
殻ごと豪快に口に入れるとカニの風味、甘さ、コクなど蟹に求める全ての美味しさが口中を占領します。その後でそれを落ち着かせる「煮アナゴ」、サッパリしめる「赤いかとイクラのカクテルサラダ」となっております。
最後の写真は最近恐ろしいほどに人気の「ぼんじり串」の下準備中の写真です。
丁寧に処理された「ぼんじり」は旨みもタップリ。食感も良い。
一羽から一個の希少部位のうまさを堪能できます。

鮮岳へご来店の際は鮮魚は必須アイテムですが、そのほかにも要チェックのメニューが沢山あります。
是非ご来店の際はメニューを隅まで見て、美味しいものを見つけて行ってください。
042-519-6844
美空食場　鮮岳　井上

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