【仕込み】

おはようございます♪
鮮岳の井上です♪

最近、ランチが落ち着いているので、このタイミング（12時20分頃）での更新してます。

鮮岳ではこの時間帯はランチ営業もそうですが、仕込みの時間でもあります。
鮮魚を卸して刺身用の柵にするのもそうですし、大根をかつらむきにしてツマを作ったり、そして写真のように鶏肉を切って串焼き用に刺したりですね。
そんな中、最近仕込みをにぎわしている（？）のが《新イカ》です。
写真のイカは手のひらより少し小さいサイズのスミイカなのですが、
《新イカとネギの石釜焼き》が好評過ぎてすぐに足りなくなるので多めの入荷。この量あったらむしろまた違うメニューも考えられそうな感じです♪

刺身はもちろん、どのメニューも皆様から「美味しい」といっていただける。とてもありがたいことです。
そこにはこの時間から、しっかりと食材を活かした仕込みを行っているからに他なりません。
鮮岳メニューには絶対の自信を持っております。
是非ご賞味いただき、万一、お気に召さない場合には遠慮なく返品をお申し付けください。

本日金曜日も皆様のご来店をお待ちしております♪
よろしくお願いいたします。

美空食場　鮮岳　井上

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