【肝！入ってます！】

おはようございます♪
鮮岳の井上です♪

今日は助っ人が来てくれたので手が空きました。
無事SNS更新ができてホッとしてます。
あとはこれを見たお客様がご来店いただければ言う事なし！
是非ご来店ください♪

写真でわかりますよね？
肝、しっかり入ってます。
《カワハギ》
この季節の楽しみのひとつですね♪
「肝醤油」
どのようにして食べてますか?
小皿に醤油を入れて、肝をその中に溶い（泳がせ）てですか？
それも悪くないのですが、お醤油の量を間違えたり、肝が醤油の中に残るとなんか勿体無いですよね？

私のおすすめの肝醤油は通称「ともあえ」というやり方で、肝とカワハギの身を軽く和えて、そこにお醤油を少し垂らして味わう食べ方です。
これは、肝のうまさと刺身の旨さを同時にしっかりと味わえるのでおすすめです。
そこに合わせる日本酒は・・・種類が多くて悩むところですが、忘年会で来てるなら
【ゆく年くる年】で決まりですね。
あの久保田（新潟）の蔵のお酒で、名前で分かる通り今だけの限定酒です。

最近、12月ということも手伝って、少しずつお客様に知られてきたと実感してます。
もっと多くのお客様に《美味しい店》と言ったら【鮮岳】と言われるような存在になりたいと欲張ってます。
欲張る以上はそれに見合った努力と工夫をしなきゃと思ってますので足りてない所あったらまず指摘してください。
よろしくお願いいたします。

本日のご来店、お待ちしております♪
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