【看板メニューと人気メニュー】

おはようございます♪
鮮岳の井上です♪

「生サバってなんでこんなにうまいの？」
ってよく聞かれます。
鮮魚は全般うまいんですが、やはりこのサバの持つ脂の旨さはまた他とは別で、同じような味わいの魚がいないのに滅多に食べられないことでそう思うのでしょう。
「サバの生き腐れ」なんてよく言います（最近言わないかな?）が、見た目は鮮度よく見えても身はわるくなっているっていうくらい足が早い（傷むのが早い）魚なので、お店としても使い勝手が悪いのであまり使いたくないのでしょう。

だから鮮岳では出来る限り使います。
どこのお店の人も一生懸命で差別化するのが難しい昨今。
だったらみんながあまり使わないものを使えばいい。
それが美味しいものであるならば、なおさら使わない理由はないですからね。
SNS見てるとどこもみなさん工夫がすごくていつも私も何かしなきゃとお尻を叩かれていますが、サバはあまり使っているところがないので使わせてもらってます。
鮮魚はとにかく鮮度が命ですからね^_^
鮮岳・・・《鮮度の頂き（岳）》という名前の由来。
そこだけは崩さず譲らずやっていきます。
師走に入って忙しくさせていただいてます。
より一層、精進して参りますので、年内、よろしくお願いいたします。

本日は金曜日、土曜日はランチお休みで夕方からの営業でお待ちしております。
よろしくお願いいたします。
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